Productomschrijving
Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca, Veneto, Italië
De vier broers Castagnedi (Armando, Paolo, Tiziano en Massimo) kregen de liefde voor wijn van huis uit mee in het gebied ten oosten van het Gardameer. In eerste instantie werkten zij jaren als technisch adviseurs door heel Italië om in 1989 hun krachten te bundelen en 30 hectaren te kopen ten noordoosten van de stad Verona. Samen met het land van hun vader beslaat Tenuta Sant’Antonio momenteel 50 hectare op zeer kalkrijke heuvels tussen de Illasi- en Mezzanevallei. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 120 tot 320 meter en zijn aangeplant met de blauwe druiven corvinone, corvina, rondinella en cabernet sauvignon en de witte garganega, trebbiano di Soave en chardonnay. Hiervan produceren ze onder andere Amarone, Valpolicella en Soave.
Klimaat/Terroir
De zomers zijn warm, de winters relatief mild. De bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, klei en zand.
Vinificatie
De ontsteelde druiven worden even ingeweekt en dan voorzichtig geperst. Het sap bevat daardoor al mooie fruitzuren en weinig bitters als de vergisting plaatsvindt.
Druiven
corvina
Geur & Smaak
Robijnrode wijn met florale aroma’s van rode rozen en violet naast rode en zwarte bessen, pruimen, bramen en framboos. De smaak is zachtromig met een uitgebalanceerde sappige frisheid en zachte tannines.
Serveersuggestie
Een aangename begeleider van pasta’s, risotto, gegrild vlees, milde kazen of pizza uit de steenoven.
Weetje
Corvina Veronese is een blauwe druivensoort, die voorkomt in het noordoosten van Italië en wel in de provincie Veneto. Deze druif vindt zijn oorsprong in Kroatië en is daar (nog steeds) bekend onder de naam Hrvatica.
