Productomschrijving
Simonsig Pinotage Stellenbosch, Zuid Afrika
Klimaat/Terroir
Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan klei en mineralen.
Vinificatie
Alle druiven worden apart gevinifieerd. Sommige wijnen rijpen op hout, andere niet. Pas aan het einde van de rijping worden de percentages van de blend bepaald en wordt de wijn gebotteld.
Druif
roussanne (70%), marsanne (14%), grenache blanc (7%), clairette (7%), verdelho (2%)
Geur & Smaak
Geur: Fris tropisch fruit, subtiel eik, ster appel, toast, complex, gekonfijt fruit, amandel, kaneel, acacia.
Smaak: Sterappel, toast, vanille, frisse zuren, complex, totaal, stevig. Licht oxi toon(positief!)
Serveersuggestie
Serveer in een groot glas en geef de wijn de tijd om zijn ware karakter te tonen. Heerlijk bij krab, rivierkreeftjes, rijke kipgerechten, blauwe en geitenkazen en foi gras. Ook top bij spicy gerechten en milde curries!
Weetje
De naam Mediterraneo is gekozen omdat de druiven die voor de blend gebruikt worden, normaal gesproken in de mediterrane delen van Frankrijk en Spanje groeien.