Sauvignon Blanc wijnen bestel je online op vanlieverlee.nl

De Sauvignon blanc, welke in Frankrijk ook wel gewoon Sauvignon wordt genoemd, is een witte, half vroegrijpende druif met een groenige schil. De oorsprong van de Sauvignon blanc ligt in het noorden van Frankrijk, in streken als de Loire, Touraine, Sancerre en Pouilly-Fumé. De prachtige, alom bekende witte wijnen uit deze streken worden dan ook beschouwd als schoolvoorbeeld van Sauvignon Blanc-wijnen. Wijnen van de Sauvignon blanc vindt men in veel varieteiten.  De meest bekende wijnen zijn de droge, strak frisse, sterk geurende wijnen uit de wat koelere gebieden als Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika of de Franse Loire-streek. Deze Sauvignon blanc –wijnen kenmerken zich door een geur van buxus, appel, grapefruit en vers gemaaid gras, en smaken van fris wit fruit, groene appels, kruisbessen, soms lychee of ananas. Ze komen het best tot hun recht als ze jong gedronken worden.

Komt men in wat warmere streken, dan krijgt de Sauvignon blanc een beduidend zachtere smaak, met tonen van tropisch fruit, omdat de zuren wat minder aanwezig zijn. Met name in de Bordeaux produceert men grote, droge witte wijnen van deze Sauvignon blanc –druif. Vaak ziet men daar de Sauvignon blanc in een assemblage met de Sémillon-druif. Omdat de Sauvignon blanc in dichte, vaste trossen groeit is hij gevoelig voor rotting (Botrytis). In de Sauternes (Bordeaux) maakt men met deze druif hele mooie edelzoete wijnen. De meeste Sauvignon blanc-wijnen rijpen in staal, maar met name in Australië wil men de Sauvignon blanc nog wel eens laten rijpen op eikenhout.

Hier onder een overzicht van landen waar men de Sauvignon blanc aanplant en de eventuele andere benaming van de druif:

• Frankrijk: Sauvingnon jaune, Blanc Fumé, Surin
• Spanje
• Italië: Pellegrina, Spergolina
• Oostenrijk: Feigentraube, Muskat-Sylvaner
• Hongarije: Muskatni-Sylvanac
• Balkan
• Bulgarije
• Roemenië
• Moldavië
• Zuid-Afrika
• Verenigde Staten: Fumé Blanc
• Chili
• Argentinië
• Australie
• Nieuw-Zeeland