Gewurtztraminer, de keizer van de Alsace bij vanlieverlee.nl
Gewürztraminer
De Gewürztraminer, is een vroegrijpende druif, die men rekent tot de witte druivensoorten. De kleur van de Gewürztraminer-druif is echter donker/blauw-rose. Daarom wordt de Gewürztraminer ook wel Rode Traminer genoemd. Opvallend is dan ook, dat wijnen van de Gewürztraminer herkenbaar zijn als de donkerste witte wijnen. Als men naar de oorsprong van deze welbekende druif gaat kijken, valt op dat de Gewürztraminer een reislustige druif is. Van oorsprong mag je hem een uit Griekenland afkomstige Italiaan noemen, uit de zuid-Tiroolse Alpen, waar hij vernoemd is naar het dorpje Tramin. Vandaar uit maakte hij zich erg geliefd in Duitsland, kreeg zijn Duitse naam, en van daaruit maakte hij furore in de Franse Elzas. De Gewürztraminer doet het goed in de wat koelere streken. De meest indrukwekkende Gewürztraminers komen uit de Elzas, waar men hem ‘Keizer van de Elzas’ noemt. Dit komt voornamelijk door het terroir, de kleihoudende mergelgrond, waar de Gewürztraminer zich bijzonder thuis voelt. Ook in Duitsland en Spanje produceert men topwijnen van deze druif. De wijnen van de Gewürztraminer zijn zeer aromatisch en kruidig van karakter (‘gewürz’ is Duits voor ‘kruidig’), zitten hoog in de suikers, en juist laag in zuren. In de geur herkent men vaak de kruidigheid, rozenblaadjes en lychees. Oogst men de Gewürztraminer vroeger, mag je wijnen verwachten die droog en pittig aromatisch zijn met een neutrale, prettig kruidige frisheid. Oogst men de Gewürztraminer wat later, dan kan men van de druif prachtige zoete witte wijnen maken. Ook is de Gewürztraminer gevoelig voor de Botrytis, de schimmel die ‘edele rotting’ veroorzaakt, wat vaak uiteindelijk resulteert in mooie zoete dessertwijnen.
Over het algemeen beschouwd men de Gewürstraminer als ideale begeleider van de Oosterse keuken, maar ook van romige witte kazen, gevogelte of de Foie Gras. Uiteraard ziet men ook vaak Gewürztraminer als begeleider van de Elzasser streekgerechten zoals zuurkool en Munsterkaas met kummel. Zeker de zoetere varianten doen het goed bij niet te zoete nagerechten als taarten en dergelijke.
Buiten de voorgenoemde landen treft men de Gewürztraminer ook aan in de volgende landen, eventueel onder een andere naam:
- Frankrijk, Jura-streek: Savignin Rose
- Spanje
- Italië
- Duitsland
- Oostenrijk: Traminer rot, Traminer Musque, Gentil Rose Aromique
- Slovenië
- Kroatië
- Bulgarije
- Roemenië: Traminac
- Moldavië
- VS, Californië, Washington, Oregon: Traminette
- Australië
- Nieuw-Zeeland
